CUPCAKES DE LIMÓN EN LILA

Un gran descubrimiento la harina para bizcochos que venden en Mercadona

Siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete, el bizcocho sale perfecto y exquisito, de ahí que se me encendiera la bombilla y la utilizara también para hacer estos cupcakes.

He notado que cuando se hacen con harina normal y mantequilla, se ponen duros de un día para otro, no resultan esponjosos. Por lo menos, a mí me pasa esto.

Con esta harina especial y utilizando aceite de oliva en lugar de mantequilla, el resultado es un cupcake/bizcocho esponjoso, ligero y que no se pone duro.

Vamos con la receta, para 12 cupcakes
INGREDIENTES:

100 gr. de harina para bizcochos
1 huevo
1/2 yogur natural
1 vasito de yogur de azúcar
1/4 de vasito de yogur de aceite de oliva
La ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas en el molde

Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo un poco. Después añadimos el aceite y por último añadimos poco a poco la harina tamizada.

Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Rellenamos las cápsulas 1/3 y las metemos en el horno hasta que estén doraditas y comprobemos que están bien hechas mediante la "operación palillo".

Cuando estén hechas, las sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla

Estos cupcakes están decorados con buttercream de siempre al que he añadido unas gotitas de esencia de limón y le puse colorante "Thirf "de Squires Kitchen. La receta del buttercream aquí

Las rosas que les he puesto son de fondant con un poquito del mismo colorante utilizado para el buttercream. Para hacerlas he utilizado un molde de silicona, mi última adquisición de mi última visita a Comercial Minguez.

El resultado es impresionante, no?
Las hojitas verdes están hechas con un cortador especial que tiene esa forma "Hojas de cáliz"
También les puse un poquito de purpurina.


Aquí están todas en el expositor