Os presento mis recetas de repostería y alguna que otra "salada". Cada una de ellas tiene una labor de investigación y búsqueda en Blogs y Webs de cocina para conseguir que su elaboración no sea complicada, que los ingredientes utilizados sean cotidianos y sobretodo que no se necesite mucho tiempo en realizarlas, de ahí viene el nombre de este Blog.

30 de abril de 2013

CUPCAKES DE ALMENDRA Y NARANJA


En honor a la Feria de Córdoba, flor reventona, cápsulas de lunares y mucho rojo

INGREDIENTES
225gr de harina
2 huevos
2 naranjas (zumo + ralladura)
100ml de leche aprox.
55gr de almendra molida
65gr de azúcar glas
6 cucharadas de aceite de girasol
1 c/p de levadura en polvo
1 c/p esencia de almendra
1 pizca de sal

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º
Colocamos los papelitos en los moldes.
Rallamos las naranjas y las exprimimos. Al zumo que obtengamos le añadimos leche hasta completar 200ml. Reservamos.
Batimos ligeramente los huevos. Le añadimos el aceite y batimos un poco para integrarlo. Agregamos el zumo de naranja y la leche y batimos otro poquito.
En un bol pondremos los ingredientes secos. Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos las almendras molidas y el azúcar glas.
Hacemos un hueco en la mezcla de harina y vamos echando poco a poco la mezcla del zumo de naranja y los huevos.
Mezclamos todos los ingredientes con una espátula, No hace falta batirlos en la batidora.
Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclamos echamos la ralladura de las naranjas y la esencia de almendra.
Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Las metemos en el horno precalentado unos 15 minutos, vigilamos hasta que estén doraditas o al pincharlas con un palillo, éste salga seco.
Dejamos enfriar 5 minutos en los moldes y después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
 

Para decorarlas hacemos una buttercream

INGREDIENTES
250gr azúcar glass
250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Unas gotas de esencia de naranja
Una pizca de leche

ELABORACIÓN
Tamizamos el azúcar glas
En el bol de la batidora ponemos la mantequilla cortada a cuadraditos. Vamos echando azúcar poco a poco  y batimos enérgicamente hasta que el azúcar se integre con la mantequilla. Podemos echar una poquita de leche para que emulsione. Añadimos la esencia de naranja.
Cuando hayamos puesto todo el azúcar, batimos durante 5 minutos a máxima velocidad
Nos debe de quedar una crema compacta y suave
Rellenamos la manga pastelera con la buttercream y decoramos.

 

Yo he añadido el floripondio rojo de pasta de goma y un toque de purpurina roja



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